Contribuyente a la nutrición deportiva: Profesor Andrew Jones

Andrew Jones PhD, es profesor de fisiología aplicada en el Departamento de Ciencias del Deporte y de la Salud en la Universidad de Exeter en el Reino Unido. Es internacionalmente reconocido por su investigación en:

  • Control y limitaciones del metabolismo oxidativo del músculo esquelético.
  • Causas de la tolerancia al ejercicio en salud y enfermedad.
  • Fisiología respiratoria, particularmente la cinética del intercambio de gases en el pulmón y en la ventilación durante el ejercicio.
  • Fisiología del rendimiento deportivo, especialmente en el atletismo de resistencia.

Su trabajo más reciente se ha enfocado en el papel de nitrato de la dieta al mejorar la producción de óxido nítrico y en la modulación de la presión arterial, del flujo sanguíneo y de la eficiencia muscular y rendimiento.

El Profesor Jones es autor de más de 250 artículos de investigación original y de revisiones. Es Miembro Fellow del Colegio Americano de Medicina del Deporte, del Colegio Europeo de Ciencias del Deporte, de la Asociación Británica de Ciencias del Ejercicio y del Deporte, entre otros. Además ha trabajado asesorando a atletas como Paula Radcliffe.

El Profesor Jones ha trabajado como consultor con diferentes organizaciones gubernamentales y con varias compañías relacionadas con el deporte. Además ha asesorado a atletas como Paula Radcliffe.

 

Artículos más consultados del Profesor Andrew Jones:

  1. Ferguson SK, Glean AA, Holdsworth CT, Wright JL, Fees AJ, Colburn TD, Stabler T, Allen JD, Jones AM, Musch TI, et al (2016). Skeletal Muscle Vascular Control During Exercise: Impact of Nitrite Infusion During Nitric Oxide Synthase Inhibition in Healthy Rats. J Cardiovasc Pharmacol Ther, 21(2), 201-208. Abstract.  Author URL.  Full text. DOI.
  2. Thompson C, Wylie LJ, Fulford J, Kelly J, Black MI, McDonagh STJ, Jeukendrup AE, Vanhatalo A, Jones AM (2015). Dietary nitrate improves sprint performance and cognitive function during prolonged intermittent exercise. Eur J Appl Physiol, 115(9), 1825-1834. Abstract.  Author URL.  Full text. DOI.
  3. Kelly J, Vanhatalo A, Bailey SJ, Wylie LJ, Tucker C, List S, Winyard PG, Jones AM (2014). Dietary nitrate supplementation: effects on plasma nitrite and pulmonary O2 uptake dynamics during exercise in hypoxia and normoxia. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol, 307(7), R920-R930. Abstract.  Author URL.  Full text. DOI.
  4. Lansley KE, Winyard PG, Fulford J, Vanhatalo A, Bailey SJ, Blackwell JR, DiMenna FJ, Gilchrist M, Benjamin N, Jones AM, et al (2011). Dietary nitrate supplementation reduces the O2 cost of walking and running: a placebo-controlled study. J Appl Physiol (1985), 110(3), 591-600. Abstract.  Author URL. DOI.
  5. Bailey SJ, Winyard P, Vanhatalo A, Blackwell JR, Dimenna FJ, Wilkerson DP, Tarr J, Benjamin N, Jones AM (2009). Dietary nitrate supplementation reduces the O2 cost of low-intensity exercise and enhances tolerance to high-intensity exercise in humans. J Appl Physiol (1985), 107(4), 1144-1155. Abstract.  Author URL. DOI.
  6. Krustrup P, Jones AM, Wilkerson DP, Calbet JA, Bangsbo J (2009). Muscular and pulmonary O2 uptake kinetics during moderate and high-intensity sub-maximal knee-extensor exercise in humans. J Physiol, 587, 1843-1856. DOI.

Contribuyentes a la ciencia de la nutrición deportiva: Louise M. Burke

Louise Burke es una nutrióloga del deporte que ha trabajado con atletas élite por más de 35 años. Ha sido la Directora del Departamento de Nutrición en el Instituto Australiano del Deporte por más de 27 años y actualmente es uno de los miembros del Grupo de Trabajo de Nutrición del Comité Olímpico Internacional. Ha publicado más de 300 artículos en revistas científicas y además ha contribuido escribiendo varios libros y capítulos relacionados con nutrición deportiva.

 

Algunos de sus artículos más consultados son:

 

Burke LM, Communicating Sports Science in the age of the Twittersphere, IJSNEM, 2017. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28301302

 

Burke LM, Ross ML, Garvican-Lewis LA, Welvaert M, Heikura IA, Forbes SG, Mirtschin JG, Cato LE, Strobel N, Sharma AP, Hawley JA. Low carbohydrate, high fat diet impairs exercise economy and negates the performance benefit from intensified training in elite race walkers. J Physiol 2017.  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28012184

 

Burke LM, van Loon LJC, Hawley JA. Postexercise muscle glycogen resynthesis in humans. J Appl Physiol, 1985. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27789774

 

Video de Louise Burke respondiendo acerca de las novedades respecto a las dietas altas en grasa y bajas en hidratos de carbono:

Contribuyentes a la ciencia de la nutrición deportiva: Profesor Bengt Saltin

El primer estudio de investigación del sueco Bengt Saltin fue acerca de la fisiología del ejercicio intermitente y fue publicado en 1960. Durante la década de los años 60s, Bengt trabajó con varios de los fisiólogos del ejercicio líderes, publicando varios artículos clásicos, principalmente respecto a los factores limitantes del rendimiento en el ejercicio y de las adaptaciones en el entrenamiento. A mediados de los 60s, trabajó con Jonas Bergstrom y con Erik Hultman iniciando una nueva línea de investigación enfocada a las adaptaciones del músculo al ejercicio.

 

En 1973 fue nombrado Profesor en la Universidad de Copenhague. Posteriormente, fue director del Centro de Investigación Muscular de Copenhague donde pudo investigar más acerca de la fisiología cardiovascular y muscular del nivel sistémico hasta los niveles moleculares más avanzados. Bengt lideró varias expediciones de campo a los Himalayas, a los Andes y a Kenia, donde se pudieron estudiar varios aspectos de las adaptaciones humanas al medio ambiente. También fue pionero realizando estudios de fisiología comparativa en caballos y en camellos, que se convirtieron en estudios clásicos en este campo del conocimiento. En el 2002, recibió el Premio del Comité Olímpico Internacional en Ciencias del Deporte (el reconocimiento más alto que un científico puede recibir del mundo deportivo internacional). Bengt publicó más de 500 artículos, fue mentor de muchos estudiantes en todo el mundo y también fue decano de la Facultad de Ciencia en la Universidad de Copenhague. Fue el primer presidente del Colegio Europeo de Ciencias del Deporte (ECSS, por sus siglas en inglés).

Fue un científico excepcionalmente talentoso, capaz de cubrir casi todos los aspectos de la fisiología del ejercicio. Su trabajo ha contribuido significativamente en el avance del entendimiento del metabolismo muscular, de la regulación de la circulación y en los mecanismos de adaptación al entrenamiento. Falleció a la edad de 79 años y no solamente fue un científico brillante, si no que también fue un ser humano remarcable.

 

Algunos de sus artículos más citados en publicaciones científicas:

 

Bergstrom J, Hermansen L, Hultman E, Saltin B (1967) Diet, muscle glycogen and physical performance. Acta Physiol Scand 71:140–150. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/5584523?access_num=5584523&link_type=MED&dopt=Abstract

 

Saltin B, Astrand PO. Maximal oxygen uptake in athletes. Journal of applied physiology. 1967;23(3):353–8.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?cmd=Search&doptcmdl=Citation&defaultField=Title%20Word&term=Saltin%5Bauthor%5D%20AND%20Maximal%20oxygen%20uptake%20in%20athletes

 

Orígenes e historia de la nutrición deportiva

 

Los atletas siempre han sido informados sobre qué comer, pero el campo académico ahora conocido como nutrición deportiva comenzó en los laboratorios de fisiología del ejercicio. Los historiadores consideran que los primeros estudios sobre la nutrición deportiva son los del metabolismo de los hidratos de carbono y las grasas llevados a cabo en Suecia a finales de los años treinta. A finales de la década de los 60, los científicos escandinavos comenzaron a estudiar el almacenamiento, el uso y la resíntesis del glucógeno muscular asociado con el ejercicio prolongado. También se desarrolló tecnología para ayudar a los científicos a medir las respuestas al ejercicio de los tejidos humanos. En 1965 en la Universidad de Florida, un equipo de investigadores dirigido por el Dr. Robert Cade desarrolló una bebida formulada científicamente para el equipo de fútbol de la universidad, la primera bebida deportiva: Gatorade.

 

En los años setenta, los fisiólogos de todo el mundo, pero particularmente en los Estados Unidos, comenzaron a desarrollar laboratorios de fisiología en las universidades y a estudiar a los atletas. Los corredores de distancia y los ciclistas fueron estudiados con mayor frecuencia debido a que estos atletas estaban en riesgo de agotar sus reservas de glucógeno y además porque estos deportes se podían simular fácilmente en el laboratorio con el uso de cintas de correr y bicicletas estacionarias. También se desarrollaron instalaciones de investigación en centros militares y de entrenamiento de astronautas para estudiar cómo mejorar su condición física. Gran parte de la investigación publicada inicialmente se centró en el uso de hidratos de carbono.

 

Se realizaron investigaciones sobre la proteína, pero estudiar la proteína era mucho más difícil ya que se encuentra en diversos lugares en el cuerpo. Los fisicoculturistas estaban particularmente interesados ​​en saber más acerca de cómo obtener la máxima cantidad de proteína y la mayor tasa de síntesis de proteínas en los músculos esqueléticos, pero había poca investigación para responder a sus preguntas. Algunos científicos cuestionaron si el culturismo era un deporte; muchos lo consideraron más como un espectáculo secundario en comparación con otras competiciones atléticas. Por estas y otras razones, los fisicoculturistas comenzaron a aprender sobre la nutrición a través de la experimentación personal y la prueba y error.

 

Aunque hay más investigación sobre las proteínas hoy en día, muchas de las preguntas fundamentales sobre la cantidad y el momento de la ingestión de proteínas siguen habiendo muchas preguntas sin responder debido a la dificultad de estudiar estos temas. La cantidad óptima de ingestión de proteínas para los atletas continúa siendo un tema controvertido.

 

Ya con la investigación, se dio paso a la aplicación de los nuevos conocimientos. Esto dio lugar a una mayor colaboración entre los fisiólogos del ejercicio y los nutriólogos, especialmente a partir de la década de 1980. Por ejemplo, los fisiólogos del ejercicio estaban descubriendo que los atletas de resistencia, como corredores de maratón y ciclistas de larga distancia, se beneficiaban de consumir aproximadamente 8 g/kg de peso corporal/día de hidratos de carbono. Pero, ¿qué alimentos y bebidas los necesitaban ingerir los atletas para obtener esa cantidad de hidratos de carbono? ¿Una dieta tan alta en hidratos de carbono podría satisfacer las otras necesidades nutricionales del cuerpo para mantener una buena salud? La experiencia de los nutriólogos era necesaria para traducir la información científica en aplicaciones prácticas.

 

La década de 1980 marcó la aparición del campo conocido como nutrición deportiva. Considerando su importancia para un adecuado rendimiento deportivo, la nutrición deportiva como disciplina especializada, se desarrolló relativamente tarde.

 

Inicialmente, gran parte del enfoque estaba en los atletas de resistencia, sin embargo, en la década de 1990 el entrenamiento de fuerza se convirtió en una parte esencial de casi todos los programas de entrenamiento y acondicionamiento, incluyendo para atletas de resistencia. Muchos atletas de fuerza comenzaron a incorporar más ejercicio aeróbico y a considerar más cuidadosamente ingestión de hidratos de carbono. Por el otro lado, los atletas de resistencia comenzaron a ser más reflexivos sobre su ingestión proteína. Los atletas también comenzaron a entrenar con mayor intensidad y durante períodos más prolongados que en el pasado. Hoy en día, la nutrición es ampliamente reconocida como una forma de apoyar el entrenamiento y acelerar la recuperación.

 

Traducido y adaptado de: Dunford M. Fundamentals of Sport and Exercise Nutrition. 2010

Contribuyentes a la ciencia de la nutrición deportiva: Dr. Charles M. Tipton

 

Nombre: Dr. Charles M. Tipton

 

Educación: BS. en Educación Física en la Universidad de Springfield en Massachusetts, MS. en Educación Física y PhD. en Fisiología, Bioquimica y Anatomía en la Universidad de Illinois

 

Afiliaciones actuales: Professor Emeritus de Fisiologia y Cirugía ortopédica en la Universidad de Medicina en la Universidad de Arizona

 

Miembro de:

  • Presidente del Colegio Americano de Medicina del Deporte (ACSM, American College of Sports Medicine)
  • Jefe editorial de la revista científica Medicine and Science in Sports and Exercise
  • Editor asociado del Journal of Applied Physiology durante casi una década.
  • Fue miembro y presidente de varias secciones de los Institutos Nacionales de la Salud de Estados Unidos (National Institutes of Health).

 

Áreas de investigación: El efecto fisiológico del ejercicio a corto y largo plazo y los mecanismos responsables

 

Contribución:

  • Desarrolló el programa de posgrado en fisiología del ejercicio en la Universidad de Iowa
  • El objetivo de su Laboratorio de Fisiología del Ejercicio fue realizar estudios de ejercicio agudo y crónico con animales experimentales para estudiar los mecanismos responsables.

 

Honores y reconocimientos:

  • Reconocimiento por el Colegio Americano de Medicina del Deporte
  • Premio de Honor por el Colegio Americano de Medicina del Deporte
  • Premio de Reconcimiento por el Colegio Americano de Medicina del Deporte, Capitulo Sudoeste
  • Reconocimiento de Honor por la Sección de Medio Ambiente y Fisiología del Ejercicio de la Sociedad de Fisiología de Americana
  • Reconocimiento de Excelencia en Enseñanza por Gatorade

 

Artículo científico destacado: Tipton CM, Matthes RD, Marcus KD, Rowlett KA, Leininger JR. Influences of exercise intensity, age, and medication on resting systolic blood pressure of SHR populations. J Appl Physiol. 1983;55:1305–10.

Dato curioso: Su objetivo era ser entrenador y maestro en una secundaria rural y esperaba alcanzar esa meta con su licenciatura. Más adelante se dio cuenta que quería ser fisiólogo del ejercicio.

Contribuyentes a la ciencia de la nutrición deportiva: Profesor Carl V. Gisolfi

Carl V. Gisolfi recibió su grado de la Universidad de Manhattan en 1964 y su doctorado en Fisiología de la Universidad de Indiana en 1969. Se unió a la Universidad de Iowa en 1968. En 1975 fue reconocido como Maestro del Año en el Colegio de Medicina y en 1996 fue nombrado uno de los profesores distinguidos de la misma  Universidad. Su entusiasmo por sus temas de investigación era contagioso y su afecto hacia sus estudiantes era bien conocido.

Fue un científico altamente productivo y reconocido internacionalmente por su trabajo en la termorregulación y en la función gastrointestinal. Publicó más de 100 artículos en revistas de fisiología y fue autor de nueve capítulos de libros de texto y de un libro. Su última publicación importante fue “The hot brain”, publicada por el MIT Press en 2000.

Se desempeñó como presidente del Colegio Americano de Medicina del Deporte (ACSM) y recibió el premio de honor más alto del ACSM en 1995. Fue editor de varias revistas científicas de prestigio.

Estas son sólo algunas de sus publicaciones más citadas:

Bedford TG, Tipton CM, Wilson NC, Oppliger RA, Gisolfi CV, Maximum oxygen consumption of rats and its changes with various experimental procedures, JAP, 1979.

Owen MD, Kregel KC, Wall PT, Gisolfi CV. Effects of ingesting carbohydrate beverages during exercise in the heat. Med Sci Sports Exerc 1986;18:568–75.

Gisolfi CV, Copping JR. Thermal effects of prolonged treadmill exercise in the heat. Med Sci Sports 1974;6:108–13.

Contribuyentes a la ciencia de la nutrición deportiva: Bárbara Drinkwater, PhD.

Nombre: Bárbara Drinkwater, PhD, FACSM

 

Educación: BS (Douglas College, Rutgers Universiy, New Brunswick, NJ), MEd (Universidad de Carolina del Norte, Greensboro, NC), PhD (Universidad Purdue, West Lafayette, IN).

 

Lugar de trabajo:

Recientemente se retiró del Departamento de Medicina del Pacific Medical Center en Seattle, Washington. Antes estuvo en el Instituto de Estrés Ambiental de la Universidad de California en Santa Bárbara.

 

Miembro de:

-Miembro Fellow y ex Presidenta del Colegio Americano de Medicina del Deporte (ACSM, American College of Sports Medicine)

-Miembro del Comité Médico y Científico de la Comisión Médica del Comité Olímpico Internacional.

 

Áreas de investigación:

Su investigación ha girado en torno a las respuestas fisiológicas al ejercicio en la mujer mediado por factores ambientales y el envejecimiento. Sus áreas especiales de interés han sido la atleta femenina, su desempeño físico bajo estrés ambiental como el calor y la altitud, el efecto de la amenorrea asociada al ejercicio, la salud ósea y el ejercicio y el calcio y el ejercicio para la prevención de la osteoporosis.

 

Contribución:

Desde los años sesenta habían reportes de problemas menstruales y otros problemas relacionados en atletas que se hicieron frecuentes en la literatura. El primer simposio relacionado con el tema de “Deficiencia Energética” en la Reunión Anual del Colegio Americano de Medicina del Deporte (ACSM) fue organizado por la Dra. Bárbara Drinkwater en 1981 y se tituló ‘Irregularidades Menstruales en las Mujeres Atletas’. El término Tríada de la Atleta Femenina fue introducido en un taller en 1992. El primer posicionamiento sobre la Triada de la Atleta Femenina del ACSM fue publicado en 1997.

 

Honores y reconocimientos:

-Premio de Mención por el Colegio Americano de Medicina del Deporte (1984)

-Premio de Honor por el Colegio Americano de Medicina del Deporte (1996)

-Premio de Ex Alumno Distinguido, Douglas College

-Premio de Ex Alumno Distinguido, Universidad de Carolina del Norte

-Doctorado Honoris Causa, Universidad DeMontfort (1999)

-Doctorado Honoris Causa, Universidad de Toronto (2001)

 

Artículo científico destacado: Drinkwater BL. Bone mineral content of amenorrheic and eumenorrheic athletes. N Engl J Med. 1984. 

 

Dato curioso: Le gustan los deportes, la aviación y los animales. Tiene licencia de piloto de aviación comercial.

Contribuyentes a la ciencia de la nutrición deportiva: Profesor Ron J Maughan

El Profesor Ron Maughan obtuvo su grado en Fisiología y su PhD en la Universidad de Aberdeen; sostuvo una posición académica en Liverpool antes de regresar de Aberdeen donde estuvo laborando en la Escuela de Medicina por casi 25 años.

 

El Profesor Maughan es un Fellow del Colegio Americano de Medicina del Deporte (ACSM, por sus siglas en inglés) y recibió el Premio de Mención en 2007. También es Miembro de la Sociedad de Fisiología, de la Sociedad de Nutrición, de la Sociedad Bioquímica y de la Sociedad de investigación Médica. Fue el Director del Grupo de Fisiología Humana y Ejercicio de la Sociedad de Fisiología por 10 años y fue Miembro del Consejo de esa organización. Es el Director del Grupo de Nutrición Deportiva establecido por la Comisión Médica del Comité Olímpico Internacional (IOC, por sus siglas en inglés) desde el 2002.

 

Ha sido consejero para UK Sports, UK Athletics, FIFA, entre otros organismos deportivos.

 

Es Profesor Emérito en Nutrición del Deporte y del Ejercicio en la Universidad de Loughborough y en la Universidad de Saint Andrews.

 

Sus intereses de investigación están relacionados con la fisiología, la bioquímica y la nutrición para el rendimiento deportivo, enfocados tanto a la ciencia aplicada como a la investigación básica.

 

Ha sido Editor o Editor Asociado de las siguientes revistas:

          Medicine and Science in Sports and Exercise

          International Journal of Sports Nutrition & Exercise Metabolism

          Journal of Sports Sciences

          Pflugers Archiv-European Journal of Physiology

          Nutrition

          British Journal of Sports Medicine (1990-2005)

          Experimental Physiology (2000-2005)

          European Journal of Applied Physiology (1991-2003)

También es el Director del Diplomado en Nutrición Deportiva impartido por el Comité Olímpico Internacional. (www.sportsoracle.com)

 

Además, ha sido un gran mentor y apoyo para la Federación Mexicana de Nutrición Deportiva.

 

Algunas de sus publicaciones más recientes:

 

Evans, GH, James LJ, Shirreffs SM, Maughan RJ, Optimizing the restoration and maintenance of fluid balance after exercise-induced dehydration. J Appl Physiol, Jan 26, 2017. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28126906

 

Maughan RJ, et al, A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index, Am J Clin Nutr Mar 2016. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26702122

Contribuyentes a la ciencia de la nutrición deportiva: Melinda Manore, PhD.

Nombre:

Melinda M. Manore, PhD, RD, CSSD, FACSM

 

Lugar de trabajo:

  • Profesora en el Departamento de Nutrición y Ciencias del Ejercicio en la Universidad Estatal de Oregón, Estados Unidos.
  • Profesora Clínico en la División de Endocrinología, Diabetes y Nutrición Clínica de la Facultad de Medicina en la Universidad de las Ciencias de la Salud de Oregón, Estados Unidos.
  • Forma parte del consejo académico del Diplomado en Nutrición Deportiva del Comité Olímpico Internacional.

 

Miembro de:

  • Diversos comités editoriales de revistas científicas de nutrición y ciencias del ejercicio.
  • Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos (AND, Academy of Nutrition and Dietetics)
  • Sociedad Americana de Nutrición (ASN, American Society for Nutrition)
  • Miembro Fellow del Colegio Americano de Medicina del Deporte (ACSM, American College of Sports Medicine)

 

Miembro fundador de:

  • Organización Mundial de Profesionales en Nutrición Deportiva (PINES, Professionals in Nutrition for Exercise and Sport)
  • Grupo de interés de nutrición en el Colegio Americano de Medicina del Deporte (ACSM, American College of Sports Medicine)

 

Contribución:

La Dra. Manore se ha dedicado a la docencia e investigación en nutrición y ciencias del ejercicio por más de 30 años. Ha escrito más de 70 artículos científicos y diversos libros y artículos para profesionales de la salud.

 

Áreas de investigación:

Ha realizado investigación entorno a la salud femenina buscando examinar los problemas de nutrición y ejercicio de niñas y mujeres a lo largo de la vida para determinar cómo podemos influir en los comportamientos de salud y así reducir los factores de riesgo de enfermedades crónicas, mejorar la salud ósea y prevenir trastornos de conducta alimentaria y disfunción menstrual.

 

Con su investigación, la Dra. Manore busca responder las siguientes preguntas: ¿Cómo la actividad física altera el metabolismo y las necesidades de energéticas y nutrimentos? ¿Qué enfoques dietéticos y de actividad ayudan a los individuos y/o grupos a alcanzar o mantener un peso corporal saludable para la reducción de factores de riesgo crónicos (por ejemplo, síndrome metabólico, diabetes y obesidad)? ¿Qué recomendaciones dietéticas ayudan a mantener la actividad física y mejorar el rendimiento deportivo?

 

En la actualidad:

Busca integrar el concepto de balance energético (nutrición y ejercicio) en mensajes de prevención de la obesidad en comunidades.

 

Artículo científico más reciente:

D. H. John, Gunter, K., Jackson, J. A., and Manore, M. M., “Developing the School Physical Activity and Nutrition Environment Tool to Measure Qualities of the Obesogenic Context.”, The Journal of school health, vol. 86, no. 1, pp. 39-47, 2016.

 

Dato curioso:

En su tiempo libre le gusta hacer caminatas, jardinería, observar aves y cocinar.